Un desert kite (« cerf-volant du désert » en français), éventuellement abrégé en kite (« cerf-volant »), est un dispositif de chasse ou d'élevage de hardes d'animaux herbivores utilisé au Moyen-Orient durant le Néolithique. Les kites ont d'abord été interprétés comme des structures à usage cynégétique, c'est-à-dire destinées à mettre en œuvre une technique de chasse, à l'instar des barrages à poissons (en). Avec la découverte de sites de plus en plus nombreux, il apparait que certaines de ces structures ont pu servir à un usage pastoral ou remplir plusieurs fonctions[1].
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